Nước đá dùng liền là một trong những sản phẩm dùng trực tiếp không qua chế biến, có nhiều loại khác nhau như nước đá viên, nước đá bi, nước đá ống, nước đá cây,… và khả năng ẩn chứa nguy cơ về vệ sinh an toàn thực phẩm rất cao. Vì thế, kiểm nghiệm nước đá dùng liền là bước cực kỳ quan trọng, cần thực hiện các phân tích, kiểm nghiệm về nguồn nước nguyên liệu, hệ thống xử lý, vận chuyển, thao tác sản xuất nước đá dùng liền nghiêm ngặt để đảm bảo nước đá dùng liền đạt các quy chuẩn kỹ thuật quốc gia và an toàn khi sử dụng.