Hàn the còn được biết dưới nhiều tên gọi khác nhau như tinhal, borax, bồng sa, bàng sa, nguyên thạch...Bún, phở mì khi không có hàn the sẽ nhanh bị chua và ôi thiêu, sợi bún hơi nát, dễ đứt gãy.

Hiện nay hàn the không có trong danh mục các chất được Bộ y tế cho phép dùng chế biến thực phẩm do tính độc hại của nó. Khi vào cơ thể chỉ một phần được thải ra ngoài, phần còn lại tích lũy trong cơ thể tùy liều lượng gây nhiều tác hại khác nhau, có thể gây nên những triệu chứng cấp tính và mạn tính. Nó có thể gây rối loạn tiêu hóa, chán ăn, ăn không ngon, người mệt mỏi, khó chịu, suy dinh dưỡng, chậm phát triển, giảm trí nhớ. Ngoài ra hàn the còn làm tổn thương và hư hại các tế bào gan, teo tinh hoàn, và là một trong những tác nhân gây ung thư.

Nguy hiểm hơn, để giảm chi phí, hàn the mà các cơ sở sản xuất phở, bún, mì cho vào sản phẩm đều là loại hàn the công nghiệp không rõ nguồn gốc lẫn rất nhiều tạp chất độc hại khác như chì, asen,… gây nguy hại trực tiếp cho sức khỏe con người.

Nhằm chủ động ngăn chặn các sự cố an toàn thực phẩm, giảm thiểu các thiệt hại do ngộ độc thực phẩm gây ra và đảm bảo an toàn tính mạng, người tiêu dùng rất cần các cơ quan chức năng tăng cường quản lý hóa chất độc hại bị lạm dụng trong bảo quản, chế biến thực phẩm, kiểm tra kiểm soát chặt chẽ các cơ sở nhập khẩu, sản xuất, kinh doanh hóa chất và xử lý nghiêm các hành vi vi phạm trong hoạt động sản xuất, kinh doanh.

Hiện nay, với các trang thiết bị hiện đại, nhân viên phân tích có tay nghề cao, Trung tâm Kỹ thuật Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng Bình Thuận đã thực hiện được việc phân tích hàm lượng hàn the trong thực phẩm cũng như các chất phụ gia, chất bảo quản. Các tổ chức, cá nhân có nhu cầu phân tích, thử nghiệm vui lòng liên hệ:

Trung tâm Kỹ thuật Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng Bình Thuận

04 Nguyễn Hội, Phan Thiết, Bình Thuận

ĐT: 0252.3822390   Fax: 0252.3822390